香港作家談港式奶茶

香港〔有料之人〕作家陳雲談〈奶茶〉：「士多老闆昌叔曾在石崗兵房厨房當差役，為英軍及印度、尼泊爾僱傭兵煮食，他製的奶茶香濃沉厚，是英國中下層人仕的口味。   
 

又說：「英國冬日晝長夜短，氣侯濕寒，民風在午晚餐之間食下午茶，補充營養，閒話家常。」港人受英人影响，便有「飲西茶」之風。「當年的西餐廳收費昂貴，本地平民只好用〈廉價替代〉方式，經營茶水檔或冰室，供人飲西茶食西餅。」 然後談到「夲地奶茶是雜茶，由廉價的錫蘭與印度粗茶混合，用大布袋〔形如絲 襪〕装茶葉反復熬煮，再加濃縮奶精（如「三花淡奶」）與砂糖，即成補充營養粗飲。」這種「粗茶」，温哥華的茶餐廳名為「港式奶茶」。我常常到唐人街會友，定必到奇化街的金石茶餐廳飲「港式奶茶」，果然如陳雲先生說的味道濃郁，極合心水，飲後「份外精神」。某次問金石老闆，港式奶茶有何祕法，他笑而不語。  

 金石常客 . Vancouver  

 小心財產

 被隱形騙子侵佔 ----------好慘！！！ 

                           

 占 米 . 07.2008 . VANCOUVER

最近温哥華發生了一件賣屋騙案，温哥華太陽報為了這件事，高度連續報導了幾天，多數人對這件離奇騙案不知所云，又不懂得恐懼，更不明白發生的是甚麽一回事？由於中國人多認為事不關己，己不勞心，火不燒自己的肉，永遠不會感覺到痛楚。

為了能提醒更多的中國人，以不至於不明不白地，將一生積蓄買回來的房子，在不知不覺間被變賣，甚至還要負債並必須償還。事緣一位中年男人，最近發現收不到地產管理局寄來的房屋估價單，也收不到市政府寄來的地稅攸費單，在向有関方面查詢下，回覆是估價單和地稅單己寄去另一個地址，原因是該房屋巳出售，而所有有関文件則寄往新業主的通訊處。

該位中年男人是唯一的原業主，從未將自己的房屋出售，亦從未交托過給任何經紀人代為出售，更沒有出售的意圖。到底他的房子為什麽會被變賣的呢？又如何被人變賣的呢？其實這類的案件，早在多倫多己有四、五十宗發生，由於安大略省的法例比較寬鬆，故令大多數的受害人血本無歸。

事緣一個騙徒，首先盜用了某人的身份和成功地獲得他所擁有某個物業的詳實資科，再與另一假扮買主的騙徒，一同到填土廳去，分別代表買賣雙方，直接向填土廳要求將業權轉一換到對方名下，亚提出一切有関的証明附件及副本，填土廳職員不疑有詐，給騙徒成功地偷龍轉鳳，在物業正式轉登記後，新業主將房屋向銀行提出抵押，最終獲得銀行借貸四十萬元，在得手後，逃之夭夭。

由於原業主久久未接獲地稅單，故向市政府查詢，答覆為地稅單早巳寄往新業主通訊處，才揭發自己的房子被盜賣。

該宗房子被盜賣的個案，據聞巳是第六宗在卑斯省發生，但法例仍未有因此而有所改變或增加附例，以保障消費者的權益。最近許多傳媒呼籲市民盡速向填土廳重新登記，肯定自己的物產沒有被盜賣，其實這並非權宜之策，為了能一勞永逸則要注意下列幾項：一、房屋有貸款的沒有問題；二、房屋的業權超過一人的問題較小；三、房屋的業權只有一人（假如是退休人士須特別注意），應立刻向銀行提出申請開設房屋抵押信用借貸户口（line of credit）。

這樣就可以保障自己的業權不被盜用。

當業權真的被盜賣，記得馬上聘用律師，代為向填土廳提出証明你的業權是被盜賣，同時申請賠償聲明，假如不幸被立賣的房子巳被抵押，亦需同時向銀行聲明，必要時需繳付利息，時間拖得越長，損失越大。

在加拿大這個開放信任的制度下，本應是令人安居樂業的，當被不法之徒作為法律漏洞時， 則很多老實人容易受騙，尤其是長者更要提高警覺。切記、切記。


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選舉前對大麻的反思

占 米 .  05.2008 . VANCOUVER

近日來，卑斯省政府高調地將大麻種植場的物業公開出售，且由卑斯最高法院下令處理，這種作法使一般人覺得鼓舞。

相反地，三年前溫市居民‘聞槍色變’，毒販互相仇殺槍聲日起，如今卻習慣如常，兇殺案不再是新聞。十年前英國CBC曾派攝制隊到溫哥華來，在喜士定東街一帶拍攝了妓女和毒品的泛濫情況，並提醒英國人到溫市切勿夜間到該區行走，以免不必要的麻煩。

從種植大麻由無罪到罰款以至沒收現金財產等法例，表面上好像是較前嚴厲，而大麻屋的數字卻由十年前的二百間到今的二萬間，不但証明了政府不力警力盪弱，罪犯視法紀如無物，街頭搶劫、入屋行劫每月發生，受害人無不叫屈，因為有怨無路訴，保險制度成為罪犯的屏障，警方只會無可奈何，要你去找保險公司賠償，受傷則入院治理，罪犯去消遙法外。五年前在電視節目中指出，政府曾使用夜間紅外線探測器得知那一間建築物發熱過高，表示有可能在該建築物內有異樣行為，可惜礙於法例和人手，無法處理。

每次有大麻屋被破獲，總是看到一大堆可觀的數字，多少大麻，高熱電燈裝置，電線縱橫交錯等等的場面，當然舉報是人人有責，但罪犯癒來癒猖厥。今年年底又是市選省選和聯邦政府選舉的時刻來臨，各位要聆聽一大堆廢話或選一些真正能為卑斯省帶來安居樂業的議員好呢？

 温 哥 華 苗 圃 一 族

 籍著教育，改變貧困農村的面貌 ......... 

 " 把複雜留給我們, 簡單留給您們"

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四川地震

0512 . 2008 

關於四川地震的報導舗天蓋地而來，過去的一個星期，多家的報紙的頭版和內頁都是關於災情的報告，香港的報導幾乎每小時都有新的跟進。太多令人震的圖片；太多觸動淚水的感人故事。篇幅有限，只談兩三件事，在這哀鴻遍野，愁雲慘霧的時刻叫我們心裡暖和起來。

這次的地震令人聯想起一九七六年七月廿八日的唐山大地震，同是7.8級，導致超過二十四萬人死亡，十六萬人重傷，倒塌民房五百三十萬間，經濟損失五十四億元。時值中國文化大革命，什麼事情都是政治掛帥，當時的領導人受到過激‘自力更生’的思想影響，拒絕國際援助，四人幫的姚文元更說：‘不能拿救災壓批鄧，唐山大地震死幾十萬人，有什麼了不起，批鄧是八億人口的事。

'天地不仁，以萬物為芻狗'，莫此為甚。

反觀，今次四川地震，政府迅速動員解放軍、武警十餘萬人前赴災區，雖然路途險阻，舉步維艱，溫家寶總理更親赴前線總指揮，關切之情溢於言表，與三十年前政府罔顧人民生命安全，只著眼於政治鬥爭、個人利益為大前提，前後對比，真有天淵之別。

其二是中國人壽保險，這家國內保險業的龍頭，慨然允諾照顧在震災中失去父母的孤兒到十八歲，雖然有些評論說，經過精算師的評估，中國人壽此舉驟眼看似花費甚巨，但絕不會虧本，理由很簡單，因為在地震發生時，大部份學童都在上學，所以罹難的學童特別多，反而因父母罹難而成為孤兒的則較少，就中國人壽的實力而言，這些支出只屬九牛一毛。但無論如何，此舉實在充滿人情味，大部份人都會為中國人壽所表現的企業社會責任而鼓掌叫好。

其三是社會各階層，上至達官貴人，下至販夫走卒，各慈善團體、教會、同鄉會、政黨、學校，幾乎我所認識的每一個人都或多或少的投下他們的金錢、時間、精力，去幫助這次受地震影響的災民。

這是我親耳聽來的故事，在一次街頭籌款的活動中，一個衣衫襤爛的乞丐，把他的零碎錢，都是一角、五角等合共起來大概有五元人民幣拿來捐，那些義工看見這情景，大為感動，就勸他留著自己用吧。到了下午的時候，這個乞丐又回來，這次他又把更多的零碎錢捐出，大概是一百大元人民幣，這恐怕是他的所有了。

天地不仁，卻人間有情。災後重建，更是漫長而艱巨，盼望有心人把這份憐憫愛心持續下去，直至雨後彩虹，晨光再現。 click to read more

     Michael Li . westernstardigest.com